Rajma Masala Curry Recipe In Hindi

Rajma Masala Curry Recipe In Hindi

स्वागत है आपका मैंने इसने ब्लॉग आर्टिकल में आज हम बात करने वाले हैं Rajma Masala Curry Recipe के बारे में बात करने वाले वैसे तुम्हें राजमा मसाला कढ़ी रेसिपी बहुत ही शानदार रेसिपी है।

Rajma Masala Curry Recipe In Hindi

रेसिपी प्रोटीन से भरा हुआ और खाने में बहुत ही लजीज है। वैसे तो लोकप्रिय खानों में से एक से बढ़कर एक हैं राजमा चावल एक पंजाबी लोकप्रिय भोजन है। जिसे उबले हुए राजमा के साथ चावल को परोसा जाता है। इसे बनाना काफी आसान है और आप इसे घर पर ही बना सकते हैं इस Rajma Masala Curry Recipe को बनाने में बहुत ही कम सामग्री की आवश्यकता पड़ती है।

अगर आप लोग खाना बनाना नहीं जानते हैं तो मेरे इस आर्टिकल के माध्यम से आप स्टेप बाय स्टेप पढ़कर इस शानदार रेसिपी को बना सकते हैं। तो चलिए दोस्तों आज मैं इस रेसिपी को घर पर ही बनाएंगे और उबले हुए चावल , बटर कुल्चा तथा आम की लस्सी के साथ पड़ोसगे

Rajma Masala Curry Recipe को बनाने लगनेवाले समाग्री

  • One कप :- राजमा चावल
  • One :- छोटा पत्ता का टुकड़ा
  • One :- इंच लंबा दालचीनी का टुकड़ा
  • One :- हरि इलायची
  • One/Two :- टीस्पून जीरा
  • One प्याज :- बारीक से कटा हुआ चहिय
  • One टीस्पून :- अदरक और लहसुन से बना पैस्ट
  • One हरि मिर्च :- लंबी कटि होनी चाहिए
  • Two माध्यम :- टमाटर बारीक कटे होने चाहिए
  • One टीस्पून :- लाल मिर्च पाउडर
  • One टीस्पून :- जीरा और धनिया पाउडर
  • One/Four :- कप दूध
  • Two टेबलस्पून :- तेल
  • और अंत मे :- जरूरत अनुसार नमक


Rajma Masala Curry Recipe Bnane Ki Vidhi Hinde Me

सबसे पहले आपको राजमा को अच्छे तरीके से धो लेना है उसके लिए राजमा को रात में किसी बर्तन में पानी डालकर रख दें, ताकि उसे खोलने के लिए समय मिल जाए लगभग 6 से 8 घंटा हो जाने के बाद उसे बाहर निकाल दें

अब हम लोग भीगे हुए राजमा को पानी से बाहर निकाल देंगे, औरों से निकालने के बाद 2 या 3 लीटर वाले प्रेशर कुकर की क्षमता हो उसमे इस राजमा को डाल दे में डाल दें,
अब हमलोग इसमे 1 ¾ पानी और नमक डालकर ढक्कन को लगा देंगे और उसे माध्यम आँच पर नर्म होने तक पका देंगे, जब 4या5 सीटिया लग जाएंगे तो राजमा बन जाएगा,आप गैस को बंद कर दें और ढक्कन खोलने से पहले खुद से ही प्रेशर कुकर से गैस के प्रेसर कोनिकलने दे।

मैं आपको बता दूंगा इस प्रक्रिया में पांच 7 मिनट का समय लग सकता है और आप तुरंत इस ढक्कन को खोलेंगे तो राजमा सही से नहीं पड़ेगा और कर करा रह जाएगा। ध्यान दें दोस्तों अगर राजमा पकने के बाद नरम नहीं हुआ है तो दो सीटियां और लगा दे। अब हम लोग पके हुए राजमा से अतिरिक्त पानी बाहर निकाल देंगे उस पानी को हम आगे जाकर उपयोग करने वाले।…..

अब हम लोग लेकर आएंगे और मध्यम आंच पर रखकर उसमें 2 टेबलस्पून तेल डालेंगे और तेल को गर्म कर लेंगे उसके बाद इसमें हम लोग एक तेजपत्ता डाल लेंगे तेजपत्ता डालने के बाद दालचीनी का एक इंच लंबा टुकड़ा डालेंगे,1 हरि इलायची , ½ टेबलस्पून जीरा डालकर 30 सेकेंड के लिए बहुत लेगें अब हम लोग इसमें कटा हुआ प्याज डालेंगे और हल्का गुलाबी होने तक भून लेंगे उसके बाद इसमें 1 टीस्पून से अदरक लहसुन का पेस्ट डालेंगे ओर एक हरि मीच डाल देंगे

आसाम योगेश एक 2 मिनट के लिए भून लेंगे उसके बाद इसमें कटा हुआ टमाटर डालेंगे

हम लोगों ने जो टमाटर डाला है उसे नरम होने तक ढूंढ ले इस प्रक्रिया में 3 या 4 मिनट का समय लगेगा उसके बाद इसमें हम लोगों को 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टीस्पून जीरा और धनिया पाउडर डालेंगे

अब हम लोग इसमें उबला हुआ राजमा डाल कर अच्छी तरह मिला लेंगे

अब हम लोग उबले हुए राजमा में से निकाले गए पानी और नार्मल पानी एक कप डाल देंगे डालने के बाद उसे अच्छी तरह मिला लेंगे। अब हम लोग गरीबी को गाढ़ा बनाने के लिए तथा इसमें स्वाद की मात्रा को और अधिक करने के लिए कड़ाही में ही कल्छी की मदद से राजमा को मैस देंगे, ग्रैनी को गाढ़ा होने दे और 5 या 6 मिनट के लिए पकने दे। ध्यान रहे दोस्तों ग्रेवी पक जाए के बाद ठंडा होने पर हो ज्यादा गाढ़ा हो जाता है इसलिए ग्रेवी को ज्यादा गाढ़ा होने तक ना पकाएं। हम हम लोग इस ग्रेवी को चक्कर देख लेंगे ताकि प्रॉपर नमक है या नहीं अगर आपको महसूस होता है कि नमक की कमी है तो थोड़ी सी नमक डाल दे।

अब हमलोग इसमे ¼ कप दूध या मलाई डाल देगें

अगर आप शभी इसमे दूध डाल रहे है तो इसे 2 या 3 मिनट के लिए पकने दे। परंतु आप लोग इसमे ताजी क्रीम डाल रहे है तो इसे अच्छे से मिला ले,  अब हम लोग गौस को बंद कर देंगे अतः हमारा Rajma Masala Curry Recipe बनकर तैयार हो चुका है। हम लोग इस लाजवाब रेसिपी को खाने के लिए परोस सकते हैं।

Tips or Triks
अगर आप सभी लाल राजमा का उपयोग करते हैं तो इसे पकने में काफी कम समय लगता है और यह पकने के बाद नरम रहता है। और कर्क नही होता है।

अगर ग्रेवी बनाते समय ग्रेवी गाढ़ी हो जाती है तो उसमें थोड़ा सा पानी डालकर उसे दो-तीन मिनट के लिए पकने दे।
अगर आप लोग कटे हुए टमाटर के जगह पर 3 या 4 कप टमाटर प्यूरी डालेंगे तो बढ़िया होगा

परोसने का तरीका
इस राजमा रेसिपी को राजमा चावल है जीरा चावल के साथ आज दोपहर के खाने में बन सकते हो।इस रेसिपी को बटर नान ,कुलचा, पराठा अथवा प्याज से बने सलाद के साथ भी परोस सकते हैं



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