Dal Tadka Recipe in Hindi
वैसे तो पंजाबी रेसिपी में बहुत सारी कढ़ी और दाल की बढ़िया-बढ़िया रेसिपी है। परंतु लहसुन सुखी लाल मिर्च तथा जीरा के द्वारा तड़का लगाया हुआ पीला दाल का मतलब है। Dal Tadka Recipe इस रेसिपी में काफी अच्छा स्वाद होता है इसी वजह से हम सभी इस रेसिपी को बटर नान, पराठा, कुल्चा तथा अन्य प्रकार के पुलाव के साथ खाना पसंद करते हैं।
वैसे तो सभी दाल में पहले तड़का लगाया जाता है। लेकिन इस दाल रेसिपी की खासियत है कि इस Dal Tadka Recipe को प्याज अदरक और सरसों के साथ पकाया जाता है। इसके बाद इसमें लहसुन, सूखे हुए लाल मिर्च और जीरा के साथ तड़का लगाया जाता है। तो चलिए दोस्तों आप सभी को मैं आज इस Dal Tadka Recipe आर्टिकल के माध्यम से आप सभी को इस रेसिपी को कैसे बनाया जाता है तथा इसमें कौन-कौन से सामान प्रिया लगती है इन सभी की जानकारियां देता हूं।
Dal Tadka Recipe को बनाने में लगने वाले आवश्यक सामग्री
One/Two कप :- तूर दाल यानी अरहर की दाल
One/Four कप :- चना दाल
One/Four कप :- मसूर दाल
One मधयम पयाज :- बारीक कटा हुआ
One टेबलसपून :- अदरक लहसून पेसट
One हरी र्मच :- बारीक कटा हुआ
One टमाटर :- बारीक कटा हुआ
One/Two टीसपून :- लाल र्मच पाऊडर
One/Four टीसपून :- हलदी पाऊडर
Two टीसपून :- घी या तेल
2 ½ कप + One कप पानी
Two टेबलसपून :- बारीक कटा हुआ हरा धनीया सजाने के लीए
नमक :- सवाद अनूसार
तरका लगाने के लीए
One/Two टीसपून :- जीरा
Two लहसून की कलीया:- बारीक कटा हुआ
Two टीसपून :- घी
One चूटकी :- हीगं
One सूखी :- लाल र्मच दो टूकरो मे
Dal Tadka Recipe Bnane Ki Vidhi
सबसे पहले हम लोग तूर दाल, चना दाल तथा मसूर दाल को एक साथ पानी में भिगो कर अब इन बातों को हम 3 या 4 लीटर वाले प्रेशर कुकर में डाल देंगे, बालों पर डालने के बाद हम लोग इसमें दो कप पानी और नमक डालकर ढक्कन को बंद कर देंगे, इन्हें इन्हें मध्यम आंच पर तीन या चार सीटीआर लगने दे तथा नर्म होने तक पका दे, अब हम लोग गैस को बंद कर देंगे और प्रेशर कुकर सकते सन निकलने दे उसके बाद पके हुए डाल को बाहर निकालकर साइड में रख लेंगे।
अब हम लोग एक पैन लेंगे और मध्यम आंच पर गर्म कर लेंगे गरम करने के बाद उसमें 2 टीसपून घी.डाल देगे। इसके बाद इसमें हम लोग कटा हुआ प्याज डाल देंगे और हल्का भूरा रंग होने तक भून देंगे, अब हम लोग इस समय कटी हुई हरी मिर्च अदरक और लहसुन की पेस्ट डाल देंगे उसके बाद 30 या 40 सेकंड के लिए इससे भून ले
ध्यान है दोस्तों लहसुन जलना नहीं चाहिए इसके बाद हम लोग इसमें कटा हुआ टमाटर डालेंगे डालने के बाद से भून देगे
हम सभी इस में हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छा से मिला लेंगे
पके हुए दाल को इसमें डाल दे और मिश्रण को अच्छे से मिला ले
अब हम लोग इसने एक कप पानी डाल देंगे और मिशन को बढ़िया से मिलाकर दाल को चख कस नमक की जांच कर लेंगे अगर आपको लगे कि नमक कम है तो आप इसमें नमक डाल सकते हैं।
अब हम लोग जाने को धीमी आंच पर गाड़ी होने तक पकने देंगे। बाल को झड़ने से बचाने के लिए कच्छ की मदद से बीच-बीच में चलाते रहें और गैस को बंद कर दे बंद करने के बाद पके हुए दाल को कटोरे में बाहर निकाल कर रख देंगे।
Dal Tadka Recipe ने तड़का लगाने के लिए 2 टीस्पून घी लेंगे। जीरा डाल दे और सुनहरा होने दे उसके बाद इसमें हम लोग कटा हुआ लहसुन, लाल मिर्च और हींग डाल देंगे।
जब आप सभी को लहसून हल्का भूरा रंग का होने लगा है तो उसे गैस के ऊपर से हटा दें और दाल में डालकर तड़का लगा दे। उसके बाद आप सभी इस Dal Tadka Recipe को जीरा राइस, पके हुए चावल इत्यादि के साथ में पड़ोसी सकते हैं।
Tips & Trika
वैसे तो किसी का उपयोग अच्छा खुशबू और अच्छे स्वाद के लिए किया जाता है अगर आप सभी के पास भी उपलब्ध नहीं है तो आप सभी तेल और बटर का भी उपयोग कर सकते हैं।
अगर इस Dal Tadka Recipe आप सभी से जल्दी बनाना चाहते हैं तो इसे 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
अगर आपका मन हो तो इन दोनों में से किसी एक या सभी को मिक्स करके मैं रेसिपी को बनाऊं तो आप वह भी कर सकते हैं अथवा यह भी ध्यान रखें कि इन सभी दलों को मिलाकर एक कप ही होना चाहिए
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