Gobhi ka paratha recipe in hindi

Gobhi ka paratha recipe in hindi

गोभी पराठा रेसिपी नाश्ते में खाने के लिए हमारे भारत देश में काफी प्रसिद्ध है। अगर सर्दी के मौसम में गोभी पराठा रेसिपी खाने को मिल जाए तो स्वाद में चार चांद लग जाते हैं। इस Gobhi ka paratha recipe बच्चों के स्कूल जाते समय उसके टिफिन में पैक कर सकते हैं तू आज हमेशा रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप बनाना सीखेंगे

Gobhi ka paratha recipe in hindi

Gobhi ka paratha recipe in hindi

Gobhi ka paratha recipe समाग्री

  • ½ कप :- सबूत गेहूँ दाना ओर 1 wh कप 
  • Two कप :- कसा हुआ फुलघोभि 
  • One छोटा आलू:- वोभी उबला हुआ 
  • One/Four :- चमच्च जीरा बीज
  • One मध्यम प्याज :- वोभी बारीक से कटा हुआ
  • One चमच्च :- अदरक-लहसुन पेस्ट
  • One हरि मिर्च :- बारीक से कटा हुआ
  • Two बड़े चमच्च :- हरि धनिया बारीक से कटा हुआ
  • One चमच्च :- निम्बू का रस या आम का सूखा हुआ पाउडर
  • One/ Three चमच्च :- गरममसाला पाउडर
  • One/Eight चमच्च :- हल्दी पाउडर
  • One / Four चमच्च :- लाल मिर्च पाउडर
  • Five चमच्च :- तेल ( ताकि हम उथले तल सके)
  • Two बड़े चमच्च :- बटर 
  • नमक :- स्वाद के हिसाब से

Gobhi ka paratha banane ki vidhi

सबसे पहले आपको एक बड़े चौड़े वाले मुंह में एक Mix कप आटा लेना है, उसके बाद उसमें दो तेल औऱ नमकीन मिला दे। अब छोटी से  वृद्धिशील मात्रा जरूरत के हिसाब से पानी डालें एक चिकना आटा को गुथे ( जिस प्रकार हम लोग रोटी या चपाती बनाने के लय आटे को गूथते है।)

1 चमच्च तेल की सहायता से आटे की सतह को चिकने करे किसी प्लेट का उपयोग करके ढक दे ढकने के बाद कमरे के तापमान पर 15 मिनट तक छोड़ दे।

 अब हमलोग स्टफिंग को तैयार करेंगे धीमी आंच पर किसी पैन में दो चम्मच तेल डालकर गर्म करें,अब इसमें जीरा डाल दे और जब वो चटकने लगे तो उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डाल दें, और हल्का भूरा होने तक भूने।अब आपको इसमे  लहसुन-अदरक पेस्ट , हरि मिर्च और सौत को जोड़े।

आपलोग अब इस मे कसा हुआ घोभी एवम नमक डालकर अच्छे से मिला लेना है।

जब घोभी का मिश्रण सूखा हो जाय यो पकाना बंद कर दे, लगभग 6 या 7 मिनट तक पकाना है। ध्यान दे दोस्तो की वो चिपके न इससे बचने के इससे समय-समय पर हिलाते रहे।

अब हमलोग इसमे गर्म मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर और निम्बू का रस एवम धनिया पत्ता भी डाल दे,इन सब को अच्छी तरह से मिलकर 1 मिनट तक पका लीजिए। पकाने के बाद उबले हुए आलू डाल दे।

अच्छी तरह से मिलकर आंच को बंद कर दे घोभी मसाला स्टफिंग तैयार है। इस घोभी मसाला स्टफिंग थोड़ा देर लगभग 5 या 6 मिनट के लए ठंडा होनेको छोड़ दे । और ठंडा हो जाने के बाद 6 बराबर भागो में विभाजित कर दे।

अब आटे को 6 बराबर भागों में विभाजित करें और उसे बेल कर गोल बना ले

डस्टिंग तैयार करने के लिए एक प्लेट ले और उसमें ½ कप सूखा गेहू का आटा ले ले, एक लोइयां का आकार दे अब इसे रोटी बनाने वाले बोर्ड पर दबाकर स्पाट बना ले,अब सूखे गेहूं के आटे से कोर्ट करें और इसे रोटी बनाने वाले बोर्ड पर रखें, इसको लगभग एक मोटे दायरे में रोल करें,4-5  इंच व्यास होना चाहिए, अब आपको स्टॉपिंग के एक हिस्से को केंद्र में रखना होगा।

ऊपर की ओर से खींचकर सभी गोल साथ को संलग्न करे, अब किनारों को सील कर दें और फिर से 1 गेंद का अकार दे

अब आपको धीरे - धीरे रोलिंग बोर्ड पर रख कर भरवा गेंद को दबाय 

अब हमलोगों इसे सूखे आटे के साथ कोट करना है, और कच्चे परांठे में रोल करे ½ सेंटीमीटर मोटाई वाले 6 या 7 ich वयास वाले यानी रोटी या चपाती जैसा

अब माध्यम आंच पर तवा को गर्म करें, उसके बाद गर्म तवा पर रखें 30 से 40 सेकेंड के लिए पका लें

अब उस पर ½ चमच्च तेल एक समान रूप से अस्पेचुला की सहायता से फैला दी और प्रत्येक सतह को 30 से 40 सेकेंड के लिए पका लें,जब दोनों तरफ़ से रंग सुनहरा भूरा हो जाय तो पकाना बंद कर दे।

हम आपको घोभी पराठा किसी प्लेट में स्थानतरित करना है। और उसमें मक्खन फैला दें,अब हमलोग बच्चे हुए आटे के गोले से पराठा तैयार कर लेगें ।

इसमे आलू डाल देंगे और अपने पसंदीदा आचार के साथ परोस सकते है।

Note :- भरवा पराठा बनाने के लिए बहुत चिकना आटा गुथना पड़ेगा ताकि बेलने में आसानी हो। अगर आप बहुत चकना बनना चाहते है तो पानी के स्थान पर दुध का उपयोग करे

अगर आप ओर अच्छा स्वाद चाहते है तो हरि मिर्च की मात्रा को बढ़ा दे







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