Achari Paneer Recipe in Hindi

Achari Paneer Recipe in Hindi
हेलो दोस्तों स्वागत है आपका मेरे इस नए ब्लॉग आर्टिकल में आज हम बात करने वाले हैं। Achari Paneer Recipe in Hindi के बारे में 

Achari Paneer Recipe in Hindi


Achari Paneer Recipe in Hindi
यहां रेसिपी तिखी की रेसिपी है। जब आप इसे खाएंगे तो मुंह में पानी आने लगेगी क्योंकि यह पनीर की रेसिपी हैं।
इस रेसिपी का स्वाद आचार जैसा होता है इस रेसिपी को हम लोग चावल रोटी इत्यादि के साथ पड़ोस सकते है।
इसमें अचार जैसा स्वाद लेने के लिए और रंग भी आम तौर पर भारतीय अचार में उपयोग होने वाले मसाला एवं अन्य सामग्री का उपयोग Achari Paneer Recipe in Hindi किया जाता है। यह एक ग्रेवी वाली रेसिपी रेसिपी की स्वाद तीखा और खट्टा होता है।

Achari Paneer Recipe को बनाने में लगनेवाली समाग्री


  • Two hundred ग्राम :- ½ इंच चौकोर हिसे में कटे होने chiyaa
  • One/Eight टीस्पून :- मेथी
  • One/Four टीस्पून :- राई
  • One/Two टीस्पून :- शौफ
  • One/Four टीस्पून :- कलोंजी
  • One टीस्पून :- जीरा
  • One बड़ा :- टमाटर कटा हुआ 
  • Four या Five :- काजू ( वैकल्पिक है।)  
  • चुटकी भर :- हींग
  • One टीस्पून :- पिसा हुआ अदरक-हरीमिर्च
  • One टीस्पून :- धनिया पाउडर
  • One/Four टीस्पून :- हल्दी पाउडर
  • One/Two टीस्पून :- लाल मिर्च पाउडर
  • Three/Four कप :- फेटा हुआ दही
  • One/Four टीस्पून :- कसूरी मेथी ( वैकल्पिक है।)
  • Two टेबलस्पून :- तेल
  • One टेबलस्पून :- हरि धनिया बारीक कटी हुई
  • नमक स्वाद अनुसार

Paneer Achari Recipe बनाने की विधि

सबसे पहले हम किसी प्लेट में सभी मसालों को रख लेंगे जैसे मेथी,राई, शोफ,कलौंजी ओर जीरा ध्यान रहे दोस्तों ज्यादा मेथी का उपयोग ना करें अगर आप ज्यादा मेथी का उपयोग करते हैं तो रेसिपी में कड़वाहट पन आ जाएगा

अब हम लोग एक कड़ाही लेंगे और मैंने जो ऊपर मसाले बताएं उन सभी को डाल देंगे डालने के बाद लगभग 1 मिनट तक भूनते  रहे हैं या अगर उसमे खुशबूदार सुगंधा आने लगे तो भुनना बंद कर दें

हम लोगों ने जिस मसाले को भुना है उसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें अगर वह ठंडा हो जाए तो अब हम लोग एक छोटी मिक्सी की छोटी जार  लेंगे और उसमें सभी मसाले जो हमने भुने हैं।उन सभी को डाल देंगे और थोड़ा दरदरा पीस लेंगे

अब हम लोग मिक्सी की छोटी जार का उपयोग करते हुए  प्यूरी बना लेंगे। प्यूरी बनाने के लिए हम लोग मिक्सी की छोटी जार में काजू और कटे हुए टमाटर को डाल देंगे और उसे बारीक से पीसकर प्यूरी बना लेंगे।
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अब हम लोग एक कराही लेंगे और उसे मध्यम आंच पर तेल डालकर गर्म करेंगे। तेल गर्म हो जाने के बाद हम लोग उसमें हींग , अदरक और हरी मिर्च की पोस्ट डाल देंगे, उसके बाद हम लोग लगभग 30 सेकेंड भून लेंगे और उसमें टमाटर प्यूरी डाल देंगे।

जब तेल अलग हो जाए तो भुनना बंद कर दे । और उसके बाद उसमें धनियापाउडर , हल्दीपाउडर और हरीमिर्च की पाउडर डाल दे।

इसलिए हम लोग अच्छे से मिला लेंगे। मिलाने के बाद स्टेट 3 में जो मसाले हम लोग तैयार किए हैं। उसे अब इस Achari Paneer Recipe in Hindi डाल देंगे। उसके बाद ही से अच्छे से मिला लेंगे और 1 मिनट तक पका देंगे।

अब हम लोग आँच को धीमा कर लेंगे और उसने फेटा हुआ दही डाल देंगे। चम्मच की सहायता से उसे हिलाते रहे और 1 मिनट तक पक्का दे।

इसके बाद हम लोग इस में डालने वाले हैं पनीर के टुकड़े , कसूरी और मेथी तथा इसके अलावा नमक

इन सभी को डालने के बाद अच्छे से मिलाने और दो-तीन मिनट के लिए पका ले । उसके बाद गैस को बंद कर दे बंद करने के बाद बारीक से कटा हुआ हरा धनिया पत्ता को डाल दें। उसके बाद अछि तरह से मिला ले अतः हमलोगों का Achari Paneer Recipe  बनकर तैयार है।अब आपलोग इस रेसिपी को गर्म गर्म रोटी या पराठा के साथ मे परोस सकते है।

Tips Ticks

अगर आप लोग इस रेसिपी को बनाने में फ्रोजन पनीर के टुकड़े का उपयोग कर रहे हैं। तो इसे उपयोग में लाने से पहले आप लोगों को नरम करना होगा । नरम करने के लिए गर्म पानी में 10 मिनट तक छोड़ दें, उसके बाद नरम हो जाने पर आप इस पनीर के टुकड़े को उपयोग कर सकते हैं।

ध्यान रहे दोस्तों इस रेसिपी को बनाते समय मेथी और राई का ज्यादा उपयोग ना करें, अगर अब ज्यादा उपयोग करेंगे तो इस रेसिपी में कड़वाहट पन आ जाएगा। जो की रेसिपी की स्वाद बिगाड़ देगा इस तरह इस रेसिपी को आप खा भी नहीं सकते है। इसलिए जितना जरूरत हो उसी हिसाब से मेथी और राई का उपयोग करें।

इसमें बदलाव लाने के लिए आप पनीर के जगह उबले हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं।

अगर आप सभी दही को फटने से बचाना चाहते हैं तो इस रिप्लाई में एक चम्मच बेसन मिला दें इससे दही नहीं फटेगी

अगर आप इस रेसिपी को ज्यादा क्रीमी बनाना चाहते हैं तो लास्ट के स्टेप में क्रीम डाल कर दो इसका स्वाद और भी अच्छा कर सकते हैं।

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